Receptes rovatunkban tavaly már találkozhattatok egy az F1-es Miami Nagydíjhoz illő recepttel, a Cuban sandwich-csel. Azonban arra az esetre, ha valami édesre (és egyben savanyúra) vágynál, amit ráadásul sütni sem kell, most hoztam egy sütemény receptet!
Key Lime Pie
A Key Lime Pie eredete Florida Keys szigetcsoportjához köthető, különösen Key West városához (innen a „Key” név). A Florida Keys területén vadon termett egy különleges fajta apró lime, ebből készítették annak idején – a 19. század végén vagy a 20. század elejéna – a süteményt, innen ered a neve.
Abban az időben nem volt könnyen megoldható a hűtés a Keys szigeteken, így friss tejhez jutni sem volt olyan egyszerű. Ezért használtak konzerves, cukrozott sűrített tejet – amit nem kellett hűteni, és sokáig elállt. (Nálunk tubusos formában kapható a sűrített tej, nem konzervdobozban.) A cukrozott sűrített tejhez egyszerűen lime levet adtak, ami besűrítette a keveréket sütés nélkül.
2006-ban a Florida állam hivatalos desszertjének választották a Key Lime Pie-t.
Hozzávalók:
Az alaphoz:
-
150 g darált graham keksz (vagy más szimpatuks keksz, én Gullón zabkekszet használtam)
-
65 g barna cukor
-
60 g olvasztott vaj
A töltelékhez:
- 700 g cukrozott sűrített tej
- 230 g natúr görög joghurt
- 2 lime reszelt héja
-
4 lime leve
Tejszín a tetejére (én feleztem az adagot, így csak egy vékony tejszínes réteget kaptam, de a teljes mennyiség az alábbi:
- 240 ml hideg habtejszín
- 2 evőkanál porcukor
Díszítés:
- reszelt lime héj
- vékony lime karikák
Elkészítés:
A kekszet daráld le, majd add hozzá a cukrot és az olvasztott vajat, majd alaposan keverd/gyúrd össze.
Egy lapos tányérra helyezz egy kb 20 cm-es kerek tortakeretet, és az aljára lapogasd bele a kekszes masszát, ez lesz a sütemény alja.
A sűrített tejet keverd el a joghurttal, a lime héjjal és lime lével, öntsd a tortakeretbe, a keksz rétegre. Ne vedd le róla a keretet! Tedd egy éjszakára hűtőszekrénybe, hogy jól megdermedjen.
Másnap a habtejszínt a porcukorral habverővel verd kemény habbá, majd habzsákból nyomd a torta tetejére. Tedd még vissza a hűtőbe 30 percre, majd leveheted róla a tortakeretet.
A tetejét dekorálhatos még lime karikákkal, lime héjjal.
Jó étvágyat!
